Arvejas Fresca Gratinadas
Arvejas Frescas Gratinada
Las arvejas siempre serán un buen acompañante de un plato fuerte si sabes darle el toque adecuado, en esta receta te enseñamos a gratinarlas en salsa de queso.
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla cabezona pequeña cortada en cubitos
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de caldo de verduras
- 500 gr de queso mozzarella, rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 libra de arveja fresca desgranada
- 2 dientes de ajo picados
Elaboración paso a paso
- 1. Cocinar las arvejas frescas en una olla con una pizca de sal y azúcar y reservar.
- 2. En un sartén hondo con una cucharada de mantequilla a fuego medio/bajo agregar la cebolla y el ajo finamente picados, cocinar hasta que tomen un color transparente.
- 3. Agregar en la mezcla anterior dos cucharadas de mantequilla y la harina.
- 4. Mezclar hasta que estén todos los ingredientes adheridos; añadir lentamente la crema de leche y el caldo de verduras, revolver hasta que la mezcla esté uniforme y espese.
- 5. Una vez que espese la preparación añadir el queso mozzarella rallado y dejar en el fuego hasta que se derrita por completo, rectificar la salsa con sal y pimienta al gusto.
- 6. Engrasar una refractaria con aceite de oliva, agregar las arvejas, Verter la salsa sobre las arvejas y espolvorear con queso mozzarella rallado.
- 7. Hornear durante 5 minutos hasta que esté burbujeante y dorada.
