Huevos rancheros
Sobre los huevos rancheros hay varias historias, lo claro es que esto varía dependiendo del país en que te encuentres.
Por ejemplo en México se dice que era el desayuno de los jornaleros mexicanos que trabajaban en los ranchos estadounidenses que tiempo después se hizo popular en todo el país.
En Colombia, se habla de una variación de los clásicos huevos pericos que se preparan con tomate y cebolla, mejor llamado “hogado” y en este caso para que sean rancheros se les agrega chorizo, salchicha o tocineta. Como buen desayuno no puede faltar unas ricas arepas o un pan bien fresco. Además de una bebida caliente como chocolate o café.
En la receta de hoy vamos a preparar los huevos rancheros con hogado, chorizo, tocineta y queso parmesano para darle nuestro toque personal.
Pero como sabes puedes usar los ingredientes que prefieras y tengas en casa. Esta es una super idea para desayunar y quedar como un gran anfitrión en casa. ¡Disfrútalo
Huevos Rancheros
Ingredientes
- 150 gr de chorizo de cerdo
- 100 gr de tocineta
- 50 gr de parmesano
- 1 tomate
- 1 cebolla cabezona
- 4 huevos
Elaboración paso a paso
- 1. Agregar mantequilla al gusto
- 2. Sofreír el chorizo en rodajas.
- 3. Cortar la tocineta en cuadros pequeños y sofreír hasta obtener su aceite.
- 4. Agregar una cucharadita de panela rallada, una cucharada de agua y esperar a que reduzca.
- 5. Añadir el hogao y mezclar hasta que todo se incorpore.
- 6. Finalmente agregar dos huevos, tapar y bajar el fuego hasta que estén cocidos y servir. Decorar con perejil o cilantro finamente picado
