ensalada de papa

La ensalada de papa es perfecta para celebraciones y fiestas especiales en Colombia, es un plato tradicional que ha estado de generación en generación.

La ensalada de papa se puede preparar con varios ingredientes, pollo, salchichas, pescado, pero en esta oportunidad te enseñare a prepararla con tocineta.

Ensalada de papa
ensalada de papa
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ENSALADA DE PAPA

La ensalada de papa es un acompañante ideal de platos fuertes, incluso para esta  cuarentena puedes acompañarlo con unos lomitos de atún y va a quedar una exquisita  combinación.

Ingredientes

Ingrediente para 4 personas

  • 500 gr  de papa cortada en cubos
  • 200 gr de tocineta
  • 200 gr de  maíz desgranado
  • 100 gr de cilantro finamente picado
  • 200 gr de queso mozzarella

Para la vinagreta

  • 2 cucharadas de queso crema
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Cocinar la papa cortada en cubos  con sal y reservar
  • Sofreír la tocineta cortada en cubos y reservar

Para  la vinagreta

  • Mezclar todos los ingredientes hasta que se incorporen y aderezar la ensalada
  • En un bowl añadir la papa, el maíz, el queso, la tocineta y el cilantro, agregar la  vinagreta y mezclar muy bien hasta que todo es incorpore, servir y decorar con tocineta y cilantro.

BENEFICIOS DE LA PAPA PARA SALUD

  • El hierro, el fósforo, el calcio, el magnesio y el zinc en las papas ayudan al cuerpo a construir y mantener la estructura y la resistencia de los huesos.
  • Investigación ha encontrado que la vitamina C puede la gravedad y la duración de un resfriado. Las papas son una buena fuente de vitamina C.
  • La ingesta de fibra de frutas y verduras como las papas está asociada con un menor riesgo de cáncer colorrectal
  • El contenido de fibra en las papas ayuda a prevenir el estreñimiento y promueve la regularidad para un tracto digestivo saludable.

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– Ajiaco santafereño

Existen muchas versiones variada debido a la papa que se usa, el tipo de corte, vegetales e ingredientes que se le coloca a la salsa aderezar la ensalada

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