Tostadas de huevo con jamón

Pon a calentar agua con sal y un chorrito de vinagre en una cacerola amplia. Cuando rompa a hervir, baja el fuego al mínimo y añade 1 huevo en el centro. Cuécelo 3,5 min, envolviendo la yema con la clara con una espumadera.

Retíralo, escúrrelo y deja que se termine de secar sobre papel de cocina. Repite la operación  con los otros huevos.

Limpia y lava los espárragos. Trocéalos y saltéalos unos minutos con un poco de aceite.

Tuesta las rebanadas de pan y cúbrelas con 1 loncha de queso doblada por la mitad y 1 de jamón.

Hornéalas 5 minu a 180°, hasta que el queso se funda. Retíralas y ponlas en una bandeja.

Añade sobre cada tostada un huevo y un espárrago. Salpimienta, espolvorea con las hierbas lavadas y picadas y sirve.