sudado de pollo en salsa criolla

sudado de pollo en salsa criolla
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Sudado de pollo en salsa criolla

El nombre de sudado se le debe a la forma de cocción. Es una alternativa que aporta cantidad de energía al organismo y resulta muy fácil de preparar.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total35 min
Raciones: 2

Ingredientes

  • 2 Pierna pernil partidas a la mitad
  • 2 Tomates rojos maduros rallados
  • 1 Cebolla cabezona (blanca) rallada
  • 3 Dientes ajo picados finamente
  • 3 Papas rojas peladas y cortadas a la mitad
  • 1 cda Cúrcuma
  • 1 cda Paprika
  • 1 hoja Laurel
  • 1 Sal y pimienta al gusto
  • 1 Tomillo al gusto
  • 1/2 taza Caldo de pollo o agua
  • 1 Arroz blanco para acompañar el plato
  • 1 Cilantro, perejil y cebolla larga finamente picados para decorar

Elaboración paso a paso

  • Sellar las piezas de pollo en sartén con aceite a fuego alto por ambos lados .
  • Aparte sofreír el tomate la cebolla y el ajo en una olla e incorporar las piezas de pollo selladas.
  • Incorporar las papas previamente lavadas y peladas, una taza de agua, especias, sal y vino blanco. Reducir el fuego y tapar la olla hasta que el pollo esté completamente cocido.
  • Servir con arroz y decorar con cilantro, perejil y cebolla.

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