Rollos de pechuga en salsa blanca

Marinar la pechuga con mostaza, sal, orégano y pimienta al gusto y reservar por 30 minutos.

Lavar la espinaca y poner a cocinar la zanahoria previamente cortada en julianas.

Envolver una tabla con vinipel y sobre ella poner la pechuga abierta. Encima del a pechuga agregar las hojas de espinaca enteras, la zanahoria ya cocida, la tocineta cruda y el queso mozzarella.

Enrollar la pechuga después de haberle agregado los ingredientes junto con el vinipel y sellarlos en las puntas.

Poner a cocinar la pechuga rellena envuelta en vinipel en una olla con agua a fuego alto por 20 minutos.

 En un sartén agregar la mantequilla, las dos cucharadas de harina y el aceite para evitar que se generen grumos, sin parar de revolver agregar el fondo de pollo, la leche, sal, pimienta y vino al gusto y esperar a que espese.

Finalmente cuando la pechuga esté lista quitar el vinipel y dorarla en un sartén.

Al momento de servir partirla en rodajas y bañarla con la salsa.