cupcake de papas

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Cupcake de Papa

Con estos increíbles cupcakes de papa con queso se convertirán en tu snack favorito para todo momento y, lo mejor de todo, es que no tardarás nada en prepararlos.

Ingredientes

  • 1 kg de papa
  • Mantequilla al gusto
  • 100 gr de chorizo
  • Pimentón y cebolla en cuadritos
  • Nachos de maíz triturados
  • 80 gr de queso
  • 80 gr de crema ácida 
  • Especias al gusto: ajo, pimienta, finas hierbas, sal

Elaboración paso a paso

  • 1. En una olla calentar 3 tazas de agua, adicionar sal y papa en cuadritos, dejar hervir  hasta que esta tome la consistencia blanda para pisarlas.
  • 2. En un sartén agregar mantequilla y freír cebolla, chorizo y pimentón en cuadritos, agregar sal, especias al gusto y nachos de maíz triturado
  • 3. Mezclar en un bowl con la papa, agregar queso y crema ácida, sal y pimienta al gusto.  
  • 4. Agregar la mezcla a una bandeja de cupcake
  • 5. Hornear en el horno precalentado durante 10 – 20 minutos. (precalentar el horno a 200 F)
  • 6. Servir y decorar con perejil fresco

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