POKE DE SALMON
El Poke de salmón Es una ensalada cruda de pescado de grado sushi, popular durante décadas en Hawai, como el ceviche o el tartar en otras cocinas.
La versión tradicional del poke de salmón es solo el pescado crudo en cubos de alta calidad, sazonado y colocado frío sobre un plato de arroz caliente de grado sushi.
POKE DE SALMÓN
Ingredientes
- 250 gr de arroz de sushi
- 150 gr de salmón
- 200 gr de aguacate
- 100 gr de azúcar
- 100 ml de vinagre blanco
- 100 gr de queso crema
- 50 gr de ajonjolí negro y blanco
Elaboración paso a paso
- Lavar el arroz entre 7 y 8 veces para eliminar la mayor cantidad de almidón posible, escurrir y eliminar toda la humedad.
- Cocinar una taza de arroz por una de agua sin nada de aceite.. Dejar reposar luego de cocinarse y agregar el Sú para sazonarlo.
- Para el Sú: Una taza de vinagre, una taza de azúcar blanca y una cucharada de sal. Dejar cocinar hasta que se evapore el azúcar y listo.
- Cortar el salmón y el aguacate en cubos y reservar
- Emplatar el poke en un bowl, agregar primero el arroz, el salmón, el aguacate.
- Finalmente agregar el queso crema en forma de bolas de helado (dar forma con la mano y con el queso crema refrigerado)
- Decorar con semillas de ajonjolí negras y blancas y acompañar con salsa teriyaki o soya.
Beneficios para la salud de comer poke de salmón
Muchos estudios han sugerido que aumentar el consumo de pescado graso como el salmón disminuye el riesgo de obesidad , diabetes y enfermedades cardíacas
La ingesta dietética de salmón también es compatible con niveles saludables de colesterol .
Salud del corazón
Un estudio reciente sobre la conexión entre los ácidos grasos omega-3 y la enfermedad cardiovascular demostró que la ingesta de estos ácidos grasos está relacionada con una mejor salud cardiovascular.
Enfermedad de tiroides
Un metaanálisis ha indicado que las personas con enfermedad tiroidea que tienen deficiencia de selenio experimentan beneficios pronunciados al aumentar su ingesta de selenio, incluida la pérdida de peso y una reducción relacionada en el riesgo de enfermedad cardiovascular y diabetes.
El poke de salmón es una buena fuente de selenio.
Beneficios mentales
El poke de salmón puede beneficiar el cerebro y los procesos cognitivos.
Un estudio a largo plazo realizado en el Reino Unido indicó que los niños nacidos de mujeres que comieron al menos 12 onzas de pescado por semana durante el embarazo tenían un coeficiente intelectual más alto y mejores habilidades sociales, motrices finas y de comunicación.
¿Cómo incorporar más salmón a tu dieta?
El salmón puede reemplazar fácilmente las opciones menos saludables en una comida como la principal fuente de proteínas.
Aquí hay algunos consejos rápidos y sabrosos sobre cómo incorporar más salmón en su dieta:
- Use el salmón como fuente principal de proteínas.
- Agregue salmón a la pasta o los platos de arroz.
- Pique el salmón para las mejores ensaladas.
- Prepara hamburguesas o hamburguesas de salmón.
- Sustituir ensalada de pollo por ensalada de salmón
