bowl de pollo al curry

Bowl de pollo al curry
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BOWL DE POLLO

Aprende a preparar este bowl de pollo al curry, super ligero y saludable para acompañar tu dieta
Tiempo total20 min
Plato: Ensalada
Cocina: colombiana
Keyword: Bowl

Ingredientes

  • 300 gr de pechuga de pollo en cubos
  • 1 cucharada de curry
  • 1 zanahoria en cubos
  • ½ Brócoli cortado en arbolitos
  • ½ zucchini en cubos
  • 100 gr de champiñones
  • Semillas de Ajonjolí o sesamo
  • Aceite de oliva
  • 100 gr de quínoa


Elaboración paso a paso

  • 1. Saltear la pechuga en cubos con aceite de oliva, sal y curry hasta que dore.
  • 2. Cocinar todos los vegetales en una olla, primero la zanahoria, 10 minutos después el brócoli y el zucchini (recuerda previamente pasar por agua hirviendo con una pizca de sal y azúcar para realzar los colores)
  • 3. Cocinar la quinoa (una taza de quínoa por una de agua) con un poco de sal al gusto, servir en un bowl con el pollo, agregarle zucchini en cubos, brócoli, zanahoria en cubos y champiñones en lámina.
  • 4. Decorar con ajonjolí y aderezar con aceite de oliva, sal y pimienta.


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