arvejas frescas gratinada

Arvejas frescas gratinada
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ARVEJAS FRESCAS GRATINADA

Las arvejas siempre serán un buen acompañante de un plato fuerte si sabes darle el toque adecuado, en esta receta te enseñamos a gratinarlas en salsa de queso.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla cabezona pequeña cortada en cubitos
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 taza de crema de leche
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 500 gr de queso mozzarella, rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 libra de arveja fresca desgranada
  • 2 dientes de ajo picados


Elaboración paso a paso

  • 1. Cocinar las arvejas frescas en una olla con una pizca de sal y azúcar y reservar.
  • 2. En un sartén hondo con una cucharada de mantequilla a fuego medio/bajo agregar la cebolla y el ajo finamente picados, cocinar hasta que tomen un color transparente.
  • 3. Agregar en la mezcla anterior dos cucharadas de mantequilla y la harina.
  • 4. Mezclar hasta que estén todos los ingredientes adheridos; añadir lentamente la crema de leche y el caldo de verduras, revolver hasta que la mezcla esté uniforme y espese.
  • 5. Una vez que espese la preparación añadir el queso mozzarella rallado y dejar en el fuego hasta que se derrita por completo, rectificar la salsa con sal y pimienta al gusto.
  • 6. Engrasar una refractaria con aceite de oliva, agregar las arvejas, Verter la salsa sobre las arvejas y espolvorear con queso mozzarella rallado.
  • 7. Hornear durante 5 minutos hasta que esté burbujeante y dorada.


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