ARROZ CON COCO

El  arroz con coco es un plato típico de la costa caribe en países de latinoamérica como en Puerto rico, Venezuela y Colombia. Y en sudeste asiático países como Indonesia, Tailandia, Malasia, India, y Birmania. 

En colombia este plato se hizo famoso en la ciudad de Cartagena con su color característico y el toque dulzón. Se usa para acompañar platos fuertes como pescados o carnes como la famosa posta Cartagenera. 

Como la mayoría de recetas, el arroz con coco se puede preparar de diversas maneras según la región donde te encuentres. Las principales formas de prepararse es con arroz blanco hervido en leche de coco, con uvas pasas, se endulza  con panela o azúcar y en algunas ocasiones se le agrega  coca-cola.

En esta receta vamos a preparar el arroz con un coco, endulzar con azúcar morena.

Te recomendamos acompañarlo con patacones y un buen pescado. Anímate y diviértete con esta rica preparación.

ARROZ CON COCO
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ARROZ CON COCO

En colombia este plato se hizo famoso en la ciudad de Cartagena con su color característico y el toque dulzón.

Ingredientes

  • 1 taza de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharada de mantequilla

Elaboración paso a paso

  • 1. Si no tienes  posibilidad de conseguir leche de coco, puedes prepararla de la siguiente forma: Extraer el agua de un coco reservar  y abrirlo.
  • 2. Licuar el coco con un poco de agua y pasar por el colador para obtener su leche. Puedes repetir este proceso máximo dos veces.
  • 3. Usar la primera leche del coco o una taza de leche de coco de caja.
  • 4.  Agregar  en una olla  honda con dos cucharadas de azúcar  y mezclar hasta que se reduzca. En este proceso se obtienen los famosos chicharrones “titote” que son los que le dan  el toque especial al coco. 
    Recordar que por cada taza de arroz, usar dos tazas de leche de coco.
  • 5. Una vez se reduzca la leche de coco, agregar la taza de arroz, dos tazas de leche de coco, una cucharada de mantequilla, mezclar  hasta que se evapore el líquido, tapar y reducir el fuego (como se prepara el arroz tradicionalmente).
  • 6. Esperar a que el arroz esté cocido completamente, revolver cuidadosamente con un tenedor, esperar  a que se repose y servir.

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