arepa saludable con auyama

La  auyama es la protagonista, es un ingrediente de gran sabor y consistencia lo que facilitará la preparación de la arepa.

Además puedes rellenarla con los alimentos que prefieran, en este caso usaremos unos ricos huevos y queso mozzarella. Una mezcla deliciosa para iniciar un día productivo en casa. 

arepa saludable con auyama
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Arepa Saludable con Auyama

Te traemos esta exquisita y nutritiva  opción para que desayunes sin remordimientos.
Raciones: 4 Personas

Ingredientes

  • 500 gr de auyama
  • 150 gr de harina de maíz
  • 150 gr de queso mozzarella
  • 50 gr de semillas de chía
  • 4 huevos
  • 50 gr de semillas de chía

Elaboración paso a paso

  • 1. Cocinar la auyama en una olla con un poco de sal hasta que ablande. Dejar reposar y hacerla puré.
  • 2. En un bowl mezclar el puré de auyama con el queso mozzarella, las semillas de chía y la harina de maíz. Rectificar con sal al gusto
  • 3. Amasar hasta obtener una consistencia dura y armar las arepas con un grosor de aproximadamente 1 cm para poder rellenarlas al final.
  • 4. Asar a fuego bajo en una sartén engrasada por ambos lados y reservar.

Para el relleno

  • 1. Sofreír 2 huevos en sartén a fuego medio y mezclar con queso. Rellenar las arepas y servir
  • 2. Puedes acompañar una taza de café o un rico jugo de zanahoria.

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