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AREPA SALUDABLE CON AUYAMA
La auyama es la protagonista, es un ingrediente de gran sabor y consistencia lo que facilitará la preparación de la arepa.
Además puedes rellenarla con los alimentos que prefieran, en este caso usaremos unos ricos huevos y queso mozzarella. Una mezcla deliciosa para iniciar un día productivo en casa.
Arepa Saludable con Auyama
Te traemos esta exquisita y nutritiva opción para que desayunes sin remordimientos.
Raciones: 4 Personas
Ingredientes
- 500 gr de auyama
- 150 gr de harina de maíz
- 150 gr de queso mozzarella
- 50 gr de semillas de chía
- 4 huevos
- 50 gr de semillas de chía
Elaboración paso a paso
- 1. Cocinar la auyama en una olla con un poco de sal hasta que ablande. Dejar reposar y hacerla puré.
- 2. En un bowl mezclar el puré de auyama con el queso mozzarella, las semillas de chía y la harina de maíz. Rectificar con sal al gusto
- 3. Amasar hasta obtener una consistencia dura y armar las arepas con un grosor de aproximadamente 1 cm para poder rellenarlas al final.
- 4. Asar a fuego bajo en una sartén engrasada por ambos lados y reservar.
Para el relleno
- 1. Sofreír 2 huevos en sartén a fuego medio y mezclar con queso. Rellenar las arepas y servir
- 2. Puedes acompañar una taza de café o un rico jugo de zanahoria.
