ESPAGUETI A LA BOLOÑESA
La salsa boloñesa aparte de aportar un sabor exquisito, tiene diversas utilidades, pero principalmente es famosa acompañando un buen plato de pasta o lasaña.
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- 500 gr de carne molida de res
- 1 cebolla cabezona cortada en cuadros pequeños
- 1 zanahoria cortada en cuadros pequeños
- 1 tallo de apio cortado en cuadros pequeños
- Aceite de oliva
- 1 taza de puré de tomate
- 1/4 tazas de vino blanco
- 1 taza de caldo de res
- 1 hoja de laurel
- Orégano
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 200 gr de espagueti
- al gusto de queso parmesano, rallado, para acompañar
- Pan al gusto para acompañar
Elaboración paso a paso
- 1. Para la pasta cocinar en olla de agua con sal al gusto, cuando esté el agua hirviendo agregarla y esperar 15 minutos. Reservar.
- 2. En un sartén hondo con aceite de oliva sofreír cebolla cabezona, esperar unos minutos y agregar zanahoria, tallo de apio y ajo. Saltear y añadir la carne molida de res, mezclar muy bien para que todos los ingredientes se incorporen.
- 3. Finalmente agregar el puré de tomate con hojas de albahaca, sal, vino blanco y demás especias al gusto. Tapar la sartén y esperar a que se cocine la carne completamente.
- 4. Cuando la carne esté cocida en caso de estar muy seca la mezcla agregar un poco de caldo de carne e incorporar la pasta.
- 5. Mezclar cuidadosamente, añadir queso al gusto y servir.