Aprende a preparar este bowl de pollo al curry, super ligero y saludable para acompañar tu dieta
Tiempo total20 minutosmin
Plato: Ensalada
Cocina: colombiana
Keyword: Bowl
Ingredientes
300 gr de pechuga de pollo en cubos
1 cucharada de curry
1 zanahoria en cubos
½ Brócoli cortado en arbolitos
½ zucchini en cubos
100 gr de champiñones
Semillas de Ajonjolí o sesamo
Aceite de oliva
100 gr de quínoa
Elaboración paso a paso
1. Saltear la pechuga en cubos con aceite de oliva, sal y curry hasta que dore.
2. Cocinar todos los vegetales en una olla, primero la zanahoria, 10 minutos después el brócoli y el zucchini (recuerda previamente pasar por agua hirviendo con una pizca de sal y azúcar para realzar los colores)
3. Cocinar la quinoa (una taza de quínoa por una de agua) con un poco de sal al gusto, servir en un bowl con el pollo, agregarle zucchini en cubos, brócoli, zanahoria en cubos y champiñones en lámina.
4. Decorar con ajonjolí y aderezar con aceite de oliva, sal y pimienta.