Milhojas con galletas Ducales
El milhojas es un postre muy tradicional de la repostería francesa que se llama así por las abreviaciones “Mille-feuille” en Francés, aunque su origen es un incierto.
Ingredientes
- 1 taco de galletas ducales
- 250 gr de arequipe
- 250 ml de crema de leche
- 1 cucharada de ron
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Elaboración paso a paso
- 1. Hervir una taza de agua con una cucharadita de esencia de vainilla y una cucharada de ron (opcional), esperar a que reduzca y espese y reservar.
- 2. Cubrir refractaria con vinipel para evitar que el milhojas se pegue.
- 3. Remojar cada galleta en la preparación inicial y poner una capa sobre la refractaria.
- 4. Untar la primer capa con arequipe y repetir el proceso, remojar las galletas y poner una capa, cubrir con crema de leche, añadir una última capa, cubrir con arequipe, tapar con el vinipel y refrigerar durante 4 horas.
- 5. Con la mezcla sobrante preparar una salsa agregando tres cucharadas de crema de leche y tres cucharadas de arequipe. Hervir hasta que reduzca la salsa y espese.
- 6. Retirar el milhojas de la refractaria, decorar con la salsa anterior y espolvorear con galleta triturada y servir en forma rectangular.