Sudado de pollo en salsa criolla
El nombre de sudado se le debe a la forma de cocción. Es una alternativa que aporta cantidad de energía al organismo y resulta muy fácil de preparar.
Raciones: 2
Ingredientes
- 2 Pierna pernil partidas a la mitad
- 2 Tomates rojos maduros rallados
- 1 Cebolla cabezona (blanca) rallada
- 3 Dientes ajo picados finamente
- 3 Papas rojas peladas y cortadas a la mitad
- 1 cda Cúrcuma
- 1 cda Paprika
- 1 hoja Laurel
- 1 Sal y pimienta al gusto
- 1 Tomillo al gusto
- 1/2 taza Caldo de pollo o agua
- 1 Arroz blanco para acompañar el plato
- 1 Cilantro, perejil y cebolla larga finamente picados para decorar
Elaboración paso a paso
- Sellar las piezas de pollo en sartén con aceite a fuego alto por ambos lados .
- Aparte sofreír el tomate la cebolla y el ajo en una olla e incorporar las piezas de pollo selladas.
- Incorporar las papas previamente lavadas y peladas, una taza de agua, especias, sal y vino blanco. Reducir el fuego y tapar la olla hasta que el pollo esté completamente cocido.
- Servir con arroz y decorar con cilantro, perejil y cebolla.