Risotto de Espinaca
Este risotto de coliflor con champiñones es una verdadera delicia y es súper fácil de preparar.
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- Espinaca 100 gr
- Queso parmeso 1 taza
- Mantequilla 50 gr
- Cebolla picada 50 gr picada
- 1 taza de arroz
- Oregano, ajo y pimienta al gusto
- Media taza de caldo de pollo
- Queso parmesano 1 taza
- Vino blanco
Elaboración paso a paso
- 1. Agregar en un sartén grande mantequilla, la cebolla picada,
- 2. Luego le agregamos sal al gusto teniendo en cuenta que más adelante le agregaremos queso parmesano
- 3. Después de 5 minutos cocinado los ingredientes anterior agregamos el arroz (Dependiendo de la cantidad que quieras cocinar agregas 1,2 0 3 tazas de arroz)
- 4. Luego agregamos 1 taza de vino blanco mientras se va cocinando
- 5. Mientras se va cocinando el arroz, vamos preparando las espinacas y la dejamos en agua por 10 segundos y la retiramos.
- 6. Una vez evaporado el vino, agregamos la primera taza de caldo de pollo y dejamos que se evapore.
- 7. Ya pasado los 10 segundos colocamos en una licuadora las espinacas y agregamos 1 taza de caldo de pollo.
- 8. Luego de 20 minutos cuando se seca la taza de pollo agregamos el puré de espinaca que hemos preparado y revolvemos muy bien
- 9. Finalmente agregamos el queso parmesano y una cucharada de mantequilla y seguimos revolviendo.
- 10. Para culminar servimos en un plato y colocamos encima queso parmesano y pimienta recién molida al gusto