ENSALADA DE PAPA
La ensalada de papa es un acompañante ideal de platos fuertes, incluso para esta cuarentena puedes acompañarlo con unos lomitos de atún y va a quedar una exquisita combinación.
Ingredientes
Ingrediente para 4 personas
- 500 gr de papa cortada en cubos
- 200 gr de tocineta
- 200 gr de maíz desgranado
- 100 gr de cilantro finamente picado
- 200 gr de queso mozzarella
Para la vinagreta
- 2 cucharadas de queso crema
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocinar la papa cortada en cubos con sal y reservar
- Sofreír la tocineta cortada en cubos y reservar
Para la vinagreta
- Mezclar todos los ingredientes hasta que se incorporen y aderezar la ensalada
- En un bowl añadir la papa, el maíz, el queso, la tocineta y el cilantro, agregar la vinagreta y mezclar muy bien hasta que todo es incorpore, servir y decorar con tocineta y cilantro.